關於烏丼亭 烏丼亭について
 
 
 
 
 
 
烏丼亭將日本國民美食烏龍麵,以最佳成功循環模式經營,創造價值及服務,成為速食餐飲的創新者。

烏丼亭以創意的餐點設計,搭配最先進的製麵技術,延續古法秘技 100% 手工原味重現香川讚歧烏龍麵,顛覆顧客味蕾,在傳統與創新間取得絕妙的平衡,提供顧客道地、美味與健康的優質飲食。

 
 

提起烏龍麵的來歷,可要話說從頭,出身香川縣的空海大師,唐朝去長安留學時帶回來的食物,因為便宜、製作簡單而且好烹煮,極受平民歡迎,就漸漸擴散到全日本各地。

香川烏龍麵為日本三大烏龍麵之一。香川氣候少雨溫暖,出產上好的麥子,江戶時期的文獻即有記載;產自瀨戶內海的鹽巴更高達全日本產量的百分之九十,是極品中的極品;醬油更是甘純可口,至今仍是來到香川不得不買的土產;鹽加上麵粉可以和出香Q彈性的烏龍麵,醬油可以用來調製湯頭或直接沾著吃,有這樣得天獨厚的條件,難怪烏龍麵早已成為香川代名詞,其產量、消費量,都是全日本第一。現

今烏龍麵風行東京都甚至日本全國各地,烏丼亭以最先進的製麵技術,延續古法秘技100%手工重現香川讚歧烏龍麵,搭配自行研發的獨特湯頭,提供多種烏龍麵料理、和風丼飯與精緻單品小菜,堅持傳統 新味乍現,是您不可錯過的和風美味。